Розвиток
Цією публікацією продовжується розповідь про виноробство на Закарпатті. Минулого разу ми розповіли про зародження виноробної справи краю, перші злети та падіння, та потенціал для розвитку.
Рушаємо далі…
М’який клімат Закарпаття надзвичайно сприятливий для виноградарства та виноробства. Карпатські гори оберігають регіон від арктичних повітряних мас, що приходять з півночі і саме тому на Закарпатті здавна вирощували виноград.
Схили Карпатських гір з їх унікальними умовами: пом’якшений захистом гір від східних вітрів континентальний клімат, лагідне сонце й оптимальна кількість опадів та багаті на мінеральні мікроелементи ґрунти розкривають потенціал найкращих сортів винограду.
Але повернемось ненадовго у минуле, щоб зрозуміти, чому, незважаючи на оптимальні кліматичні та географічні умови, розвиток виноробства на Закарпатті не був таким стрімким, як, наприклад, у південній Європі.
Завдяки специфічному географічному розташуванню до Закарпаття постійно була прикута увага з боку прилеглих держав. Кожна з яких намагалась відстоювати свої інтереси. Через що в краї неодноразово змінювалась влада. І не кожен із “керманичів” мав на меті розвиток краю та безпосередньо виноробства.
Перше задокументоване винищення виноробної галузі відбулось на початку XIII століття, тоді виноградарство в регіоні було знищено буквально повністю. Друга спроба була у 1985—1988 роках, коли Радянським Союзом ширилась антиалкогольна кампанія. Тоді на Закарпатті було знищено майже 14000 гектарів лози. Втрачене за тих часів й досі не відновили у повному обсязі. Добре, що корінні закарпатці із прадавніх часів мають щонайменше одну загальну властивість – завжди триматись разом. Саме взаємодопомога, людяність та працьовитість допомогла жителям краю не втратити силу духу, та зберегти навички виноробства й розвивати цей напрямок і y XX ст..
Із 90‑х років XX ст. виноградники відроджуються значними темпами, а з ними й виноробство. Майже кожен місцевий житель є водночас і виробником, і споживачем вина. На подвір’ях будинків, навіть у центральній частині міст, можна побачити опори з виноградною лозою. Тому виноробство на Закарпатті живе й в теперішній час.
Відомі бренди Закарпаття, такі як “Чізай” та “Cotnar” здобули значних досягнень у виноробстві ще у 1950-х роках. Одним з таких досягнень стало впровадження чистих середземноморських заквасочних дріжджових штамів. З того часу комерційне виноробство стабільно забезпечує найвищу якість своєї продукції, що неодноразово було визнано на міжнародних виставках де Закарпатські вина здобували найвищі нагороди та визнання.
